Pierre Sang In Oberkampf

Premier restaurant de Pierre Sang Boyer, ouvert en juin 2012 : pas de carte, un menu unique qui change au gré du marché, et une cuisine ouverte au milieu de la salle autour d'un comptoir central. Au déjeuner, quatre temps à 43 € ou six temps à 52 € ; le soir, une dégustation à l'aveugle. La maison annonce une tradition française travaillée avec les techniques et les influences coréennes, à l'image du double ADN du chef, finaliste de Top Chef en 2011.