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Poulet frit coréen — Paris

Le poulet frit coréen n'a pas grand-chose à voir avec ses cousins américains : la peau est fine, la friture souvent menée en deux temps, et la sauce n'arrive qu'à la fin — nature, sucrée-piquante au yangnyeom, ou au soja et à l'ail. On le commande en général par pièce entière, à partager, accompagné de radis blanc mariné dont l'acidité coupe le gras. À Paris, on le trouve aussi bien dans de petites boutiques pensées pour l'emporter que dans des salles où l'on s'installe pour la soirée. Cette page rassemble les adresses dont le poulet frit est la spécialité, et non une ligne perdue au milieu d'une longue carte. Utilisez les filtres pour distinguer ce qui se mange sur place de ce qui se prend à emporter, et croisez avec l'expérience chimaek si vous cherchez la version bière comprise. La préparation est longue par nature : mieux vaut commander avant de passer.

Poulet frit coréen

bryan... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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