Dernière vérification 2026-09-07

Poulet frit coréen — Paris

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17/20
Dernière vérification
2026-09-07

Le poulet frit coréen n'a pas grand-chose à voir avec ses cousins américains : la peau est fine, la friture souvent menée en deux temps, et la sauce n'arrive qu'à la fin — nature, sucrée-piquante au yangnyeom, ou au soja et à l'ail.

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Carte

On le commande en général par pièce entière, à partager, accompagné de radis blanc mariné dont l'acidité coupe le gras. À Paris, on le trouve aussi bien dans de petites boutiques pensées pour l'emporter que dans des salles où l'on s'installe pour la soirée. Ne sont retenues ici que les maisons dont le poulet frit est la spécialité, et non une ligne perdue au milieu d'une longue carte. La préparation est longue par nature : mieux vaut commander avant de passer.

Poulet frit coréen

bryan... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

K-RESTO.