K-RESTO

Dernière vérification 2026-09-07

Tteokbokki — Paris

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Dernière vérification
2026-09-07

Les gâteaux de riz cylindriques du tteokbokki mijotent dans une sauce au gochujang, sucrée et piquante à la fois, avec des galettes de poisson, de la ciboule et parfois un œuf dur.

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La texture est ce qui surprend le plus au premier essai : élastique, dense, très différente d'une pâte. C'est le plat de rue coréen le plus emblématique, mangé debout, en sortie d'école ou en fin de soirée. À Paris, on le trouve aussi bien en boutique de bunsik qu'en accompagnement dans les adresses tournées vers la boisson. Les voici réunies. Le niveau de piment varie fortement — la question se pose avant de commander, pas après. Certaines maisons proposent des versions au bouillon ou à la crème, assez éloignées de l'original.

Tteokbokki

by jetalone (flickr) · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

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