Sundubu jjigae — Paris

Le bouillon, lui, est relevé à l'huile de piment, souvent enrichi de fruits de mer ou de porc, et arrive dans une marmite encore en ébullition — l'usage veut qu'on y casse un œuf cru dès qu'elle est posée. Servi avec du riz et quelques banchan, c'est un plat complet, individuel, qui se mange sans partage. Ne sont listées que les adresses où il figure comme spécialité. Le piment se règle parfois à la commande : demandez si le niveau vous inquiète. C'est aussi l'un des meilleurs choix pour un repas seul, rapide et consistant.