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Grill à table — Paris

Le gril à table est un équipement, pas un plat : une plaque ou une grille encastrée, alimentée au charbon, au gaz ou à l'électricité, surmontée d'une hotte d'extraction. C'est ce qui distingue une véritable expérience de barbecue coréen d'un plat de viande cuit en cuisine. Cette page filtre les adresses parisiennes qui en disposent. Trois éléments méritent votre attention avant de choisir : le combustible, car le charbon donne un goût que l'électrique ne reproduit pas ; la qualité de l'extraction, qui détermine si vous repartirez imprégné de fumée ; et le fait que le personnel s'occupe ou non de la cuisson. Sur ce dernier point les usages varient — certaines maisons grillent pour vous, d'autres vous laissent faire. Si vous découvrez le format, demandez simplement : la question est courante et bien reçue.

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