테이블 구이 — Paris
테이블 구이는 메뉴가 아니라 설비입니다. 테이블에 박힌 불판이나 석쇠, 숯이나 가스나 전기라는 열원, 그리고 위쪽의 환기 후드가 한 세트입니다. 주방에서 구워 내오는 고기 요리와 진짜 한국식 구이를 가르는 기준이 바로 이것입니다. 이 페이지는 그 설비를 갖춘 파리의 가게만 추립니다. 고르기 전에 볼 것이 세 가지 있습니다. 첫째는 열원입니다. 숯은 전기가 재현하지 못하는 향을 냅니다. 둘째는 환기 성능입니다. 옷에 냄새가 배는지가 여기서 갈립니다. 셋째는 직원이 구워 주는지 여부입니다. 가게마다 다르고 어느 쪽이 옳다고 할 것은 없습니다. 처음이라면 앉아서 그냥 물어보세요. 흔한 질문이라 어색할 일이 없습니다.