Dakgalbi — Paris

On mélange, la sauce réduit, et le plat se mange directement dans la poêle, sans passer par une assiette de service. Il se commande à plusieurs, rarement en portion individuelle. On attend que le poulet soit vraiment cuit avant de commencer : la sauce trompe l'œil et la patience fait partie du plat. Une fois la poêle presque vide, on demande le riz sauté, cuit sur place dans ce qui reste de sauce, avec algue et sésame. Beaucoup considèrent cette fin comme le vrai moment du repas.