닭갈비 — Paris

뼈를 발라낸 닭에 양배추와 고구마, 깻잎, 가래떡을 넣고 붉은 고추장 양념으로 버무려 볶습니다. 볶는 동안 양념이 졸아들고, 접시에 덜지 않고 철판에서 바로 먹습니다. 1인분으로 파는 곳은 드뭅니다. 양념 색 때문에 익어 보여도 닭이 실제로 익을 때까지 기다렸다 시작합니다. 철판이 거의 비면 볶음밥을 시켜 남은 양념에 김가루와 참기름을 넣고 그 자리에서 볶습니다. 이 마지막 볶음밥을 본편으로 치는 사람이 많습니다.