Anju — Paris

L'anju n'est pas une entrée : c'est un plat pensé pour accompagner la boisson, et l'ordre s'inverse — on choisit d'abord ce que l'on boit, puis ce qui ira avec. Poulet frit, crêpes salées, tteokbokki, calamars, pieds de porc, bulots au piment : le registre est salé, texturé, fait pour durer une soirée entière et se partager au centre de la table. Cette page réunit les adresses parisiennes qui assument cette carte, généralement des pocha ou des bars coréens. Deux repères avant de commander : les portions sont calibrées pour une tablée, pas pour une personne, et la note grimpe vite si l'on empile les plats sans compter. Croisez avec soju, makgeolli ou bière coréenne selon ce que vous buvez, et avec ouvert tard si la soirée commence après le dîner.