Bingsu

Glace finement rasée en montagne, garnie de haricot rouge, de fruits ou de poudre de céréales.

Le bingsu d'aujourd'hui ne se fait plus avec de la glace d'eau mais avec du lait congelé puis rasé en copeaux, ce qui donne une texture de neige qui fond doucement au lieu de craquer. Le sommet change tout : haricot rouge sucré et gâteau de riz pour la version classique, fruits frais, poudre de soja grillé, thé vert ou chocolat pour les autres. Une portion est calibrée pour plusieurs personnes.

On mélange rarement au début : on entame par le haut, puis on ramène les garnitures vers le centre à mesure que la montagne s'affaisse. Chacun a sa cuillère et attaque le même bol, car c'est un dessert de table et non de service individuel. Il se mange lentement, entre deux conversations, mais supporte mal d'attendre.

Piment: Non piquant
Format: À partager
Pour découvrir: 3/3
Ingrédients principaux: Haricot rouge · Produits laitiers

Échelle éditoriale — le niveau réel varie d'une maison à l'autre. Appréciation éditoriale.

Nous n'indiquons pas les allergènes : les recettes varient d'un établissement à l'autre. Pour toute allergie ou restriction alimentaire, demandez directement au restaurant.