Dernière vérification 2026-09-07

Restaurant de poulet — Paris

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2026-09-07

Le poulet frit coréen est un genre à part : une pâte fine, une friture menée en deux temps qui rend la peau cassante, et une sauce appliquée à la toute fin — nature, sucrée-piquante au yangnyeom, soja-ail, ou fromage.

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Il se commande en général par pièce entière ou en portion d'ailes et de morceaux désossés, avec du radis blanc mariné pour couper le gras, et se boit avec une bière : c'est le chimaek. Ne sont retenues que les adresses dont c'est la spécialité, et non une ligne au milieu d'une longue carte. Deux points pratiques : la double friture prend du temps, comptez vingt minutes ou commandez à l'avance ; et beaucoup de ces adresses sont conçues pour l'emporter, avec peu de places assises.

K-RESTO.