Pocha — Paris

Transposé en salle, le genre garde ses marques : lumière crue ou néons, tables serrées, niveau sonore élevé, carte d'anju faite pour durer plutôt que pour un dîner en trois temps. C'est le bon choix pour une soirée entre amis, un verre après le travail ou une fin de service tardive ; c'est le mauvais choix pour une conversation à deux ou un repas avec des enfants. Vérifiez l'heure de dernière commande : à Paris, un pocha ferme bien plus tôt qu'à Séoul.