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Makgeolli — Paris

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2026-09-07

Le makgeolli est un alcool de riz fermenté, trouble, légèrement pétillant, peu titré, que l'on secoue avant de servir dans un bol plutôt que dans un verre.

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Carte

Son acidité douce appelle des plats précis : crêpes salées, tofu, fruits de mer, tout ce qui se partage lentement. En Corée, on l'associe aux jours de pluie ; à Paris, il reste plus discret sur les cartes que le soju, ce qui rend la liste ci-dessous d'autant plus utile. Elle regroupe les adresses qui en proposent réellement, au-delà d'une bouteille oubliée au réfrigérateur. Bon à savoir : le makgeolli est vivant, sa fraîcheur compte, et les maisons qui le prennent au sérieux en parlent volontiers si on le leur demande.

K-RESTO.