막걸리 — Paris

막걸리는 쌀로 빚은 발효주입니다. 뿌옇고 약하게 탄산이 있으며 도수가 낮고, 따르기 전에 흔들어 섞어 잔이 아니라 사발에 따라 마십니다. 부드러운 산미에 어울리는 안주는 대체로 정해져 있습니다. 전, 두부, 해물처럼 천천히 나눠 먹는 음식입니다. 한국에서는 비 오는 날과 묶이지만, 파리에서는 소주보다 메뉴판에 훨씬 덜 보입니다. 그래서 이런 목록이 더 쓸모가 있습니다. 아래는 냉장고 구석의 한 병이 아니라 실제로 막걸리를 다루는 곳들입니다. 반찬 필터나 찌개 분류와 함께 걸면 한 상이 자연스럽게 맞춰집니다. 참고로 막걸리는 살아 있는 술이라 신선도가 중요하고, 제대로 다루는 집은 물어보면 기꺼이 설명해 줍니다.