Pâtisserie coréenne — Paris

La boulangerie coréenne s'est construite à sa manière : mie filante et très souple, garnitures salées ou sucrées glissées dans la pâte, crèmes légères plutôt que riches en beurre. On y croise le pain à la crème de haricot rouge, la brioche à l'ail et au fromage frais, les petits gâteaux fourrés en forme de poisson, ou des pains de mie épais servis comme dessert. Le sucre est là, mais rarement dominant. La plupart de ces produits se prennent à emporter, dans la journée, avec un café ou un thé d'orge. Les versions salées, comme le pain à l'ail, se mangent chaudes et se coupent en parts pour être partagées. Les gâteaux fourrés se tiennent à la main et se mangent debout aussi bien qu'assis. Cette page rassemble les adresses parisiennes qui servent ce plat ; utilisez les filtres pour affiner par occasion, quartier ou service.