떡·전통 디저트
쌀로 찌거나 쳐서 만든 떡. 밀도가 있고 단맛은 세지 않습니다.
by Joseph Steinberg (Baltimoron in Korea) at Flickr · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
떡은 찹쌀이나 쌀가루로 만드는 수십 가지 갈래를 묶은 말입니다. 쪄서 만들기도 하고 쳐서 만들기도 하고 지져 만들기도 합니다. 이들을 묶어 주는 것은 식감입니다. 밀도가 높고 쫄깃하며 조금 끈적한, 부풀린 과자와는 전혀 다른 결입니다. 단맛은 낮게 두고 팥이나 참깨, 쑥, 대추의 향으로 차이를 냅니다.
작게 잘라 손으로 집어 먹고, 식사 끝이나 차와 함께 먹으면 무게가 눌러집니다. 떡은 금방 굳기 때문에 만든 날 먹는 것을 전제로 하고, 그래서 소량씩 만드는 곳이 많습니다. 지지거나 꿀을 입힌 떡은 살짝 따뜻할 때가 낫습니다.
- 맵기
- 안 매움
- 형태
- 둘 다
- 초보자 추천도
- 2/3
- 주요 재료
- 쌀 · 팥
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
차 · 팥 · 커피
팁 — 조금씩 사서 그날 먹는 편이 좋습니다. 냉장하면 쌀이 굳어 좋은 점이 사라집니다.
