떡·전통 디저트 — Paris

떡은 찹쌀이나 쌀가루로 만드는 수십 가지 갈래를 묶은 말입니다. 쪄서 만들기도 하고 쳐서 만들기도 하고 지져 만들기도 합니다. 이들을 묶어 주는 것은 식감입니다. 밀도가 높고 쫄깃하며 조금 끈적한, 부풀린 과자와는 전혀 다른 결입니다. 단맛은 낮게 두고 팥이나 참깨, 쑥, 대추의 향으로 차이를 냅니다. 작게 잘라 손으로 집어 먹고, 식사 끝이나 차와 함께 먹으면 무게가 눌러집니다. 떡은 금방 굳기 때문에 만든 날 먹는 것을 전제로 하고, 그래서 소량씩 만드는 곳이 많습니다. 지지거나 꿀을 입힌 떡은 살짝 따뜻할 때가 낫습니다. 이 페이지는 파리에서 이 요리를 내는 곳을 모은 목록입니다. 필터로 상황·지역·서비스를 좁힐 수 있습니다.