순두부찌개
굳히지 않은 순두부를 뚝배기에 끓여 내는 찌개.
by avlxyz · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
순두부는 틀에 넣어 누르지 않은 두부를 씁니다. 덩어리로 잘리지 않고 몽글몽글한 채로 국물에 풀어집니다. 고춧가루로 붉게 낸 국물에 해물을 넣는 경우가 많고, 뚝배기째 끓는 상태로 나옵니다. 1인분씩 나오기 때문에 혼자 먹거나 점심에 빠르게 먹기 좋습니다.
나오자마자 생계란을 깨 넣고, 국물 열로 살짝 익힌 다음 저어 줍니다. 따로 나온 밥과 번갈아 숟가락으로 먹습니다. 뚝배기가 열을 오래 붙들고 있어 마지막 숟갈도 처음만큼 뜨겁습니다.
- 맵기
- 매움
- 형태
- 1인분
- 초보자 추천도
- 2/3
- 주요 재료
- 두부 · 해산물 · 달걀
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
흰밥 · 생계란 · 반찬
팁 — 매운 정도를 주문할 때 고르는 곳이 많습니다. 말하려면 그때 말해야 합니다.
