삼겹살

삼겹살은 돼지 뱃살을 1센티미터 안팎으로 썰어 양념 없이 생것으로 내는 고기입니다. 한국 구이 가운데 가장 흔한 이유는 숨길 것이 없기 때문입니다. 불판에 닿아 녹아 나오는 기름이 그대로 맛이 됩니다. 무게 단위로 주문하고 보통 2인분이 최소 단위입니다.

불판에 올려 가장자리가 노릇해질 때까지 두었다가 한 번만 뒤집고, 가위로 한 입 크기로 자릅니다. 자른 고기는 상추에 올려 쌈장과 구운 마늘, 김치를 얹어 한 번에 싸 먹습니다. 마무리는 냉면 한 그릇이나 찌개로 하는 경우가 많습니다.