짬뽕
해물을 넣고 고춧가루로 얼큰하게 끓인 붉은 국물 국수.
짬뽕은 짜장면과 같은 차림표에 있으면서 정확히 반대편에 있습니다. 한쪽이 검고 달고 국물이 없다면 이쪽은 붉고 맵고 국물이 많습니다. 오징어와 홍합, 새우, 양배추, 양파를 센 불에 고춧가루와 함께 볶은 다음 육수를 붓기 때문에 불맛이 붙습니다. 단맛으로 눌러 주는 것이 없어 매운맛이 직선적입니다.
먼저 국물을 한 숟갈 떠서 매운 정도를 확인하고 시작합니다. 면은 젓가락으로 건지고 껍데기는 뚜껑이나 따로 주는 그릇에 놓습니다. 둘 중에 고르기 어려우면 하나씩 시켜 중간에 바꿔 먹는 것이 오래된 방법입니다.
- 맵기
- 아주 매움
- 형태
- 1인분
- 초보자 추천도
- 1/3
- 주요 재료
- 밀 · 해산물
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
단무지 · 공기밥 · 짜장면
팁 — 한식 차림표에서도 매운 편에 속합니다. 순한 맛이 있는지는 주문할 때 물어야 합니다.
