짬뽕 — Paris

짬뽕은 짜장면과 같은 차림표에 있으면서 정확히 반대편에 있습니다. 한쪽이 검고 달고 국물이 없다면 이쪽은 붉고 맵고 국물이 많습니다. 오징어와 홍합, 새우, 양배추, 양파를 센 불에 고춧가루와 함께 볶은 다음 육수를 붓기 때문에 불맛이 붙습니다. 단맛으로 눌러 주는 것이 없어 매운맛이 직선적입니다. 먼저 국물을 한 숟갈 떠서 매운 정도를 확인하고 시작합니다. 면은 젓가락으로 건지고 껍데기는 뚜껑이나 따로 주는 그릇에 놓습니다. 둘 중에 고르기 어려우면 하나씩 시켜 중간에 바꿔 먹는 것이 오래된 방법입니다. 이 페이지는 파리에서 이 요리를 내는 곳을 모은 목록입니다. 필터로 상황·지역·서비스를 좁힐 수 있습니다.