닭갈비
고추장 양념 닭을 채소·떡과 함께 철판에서 볶아 먹는 요리.
Nagyman, a flickr user · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
닭갈비는 상 가운데 놓인 넓은 철판에서 만들어집니다. 뼈를 발라낸 닭에 양배추와 고구마, 깻잎, 가래떡을 넣고 붉은 고추장 양념으로 버무려 볶습니다. 볶는 동안 양념이 졸아들고, 접시에 덜지 않고 철판에서 바로 먹습니다. 1인분으로 파는 곳은 드뭅니다.
양념 색 때문에 익어 보여도 닭이 실제로 익을 때까지 기다렸다 시작합니다. 철판이 거의 비면 볶음밥을 시켜 남은 양념에 김가루와 참기름을 넣고 그 자리에서 볶습니다. 이 마지막 볶음밥을 본편으로 치는 사람이 많습니다.
- 맵기
- 매움
- 형태
- 나눠 먹기
- 초보자 추천도
- 2/3
- 주요 재료
- 닭고기 · 고추장
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
마무리 볶음밥 · 깻잎 · 치킨무 · 치즈
팁 — 볶음밥 몫으로 양념을 조금 남겨 두세요. 여럿이 시킬 이유가 거기에 있습니다.
