파전·김치전 — Paris

파리 식당 메뉴에서는 두 가지가 주로 보입니다. 파전은 파를 통째로 길게 눕혀 반죽에 넣고 흔히 해물을 얹어 해물파전이 되고, 김치전은 다진 김치가 반죽을 붉게 물들이며 신맛을 냅니다. 둘 다 접시만 한 크기로 나오고 가장자리가 바삭하게 익습니다. 통째로 나오거나 미리 네모나게 잘려 나옵니다. 젓가락으로 한 조각 집어 초간장에 찍어 먹습니다. 술과 함께 상 가운데 두고 나눠 먹는 대표적인 안주이고, 한국에서는 비 오는 날 막걸리 짝으로 통합니다.