감자탕
돼지 등뼈와 감자를 오래 끓인 탕. 손으로 뜯어 먹습니다.
by The Wong Family Pictures · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
이름은 감자를 가리키지만 중심은 다른 데 있습니다. 돼지 등뼈를 살이 저절로 떨어질 때까지 오래 끓인 것이 본체입니다. 고춧가루로 붉게 낸 국물에 들깻가루와 깻잎 향이 진하게 붙습니다. 감자는 통째로 들어가 그 국물을 그대로 머금습니다.
뼈는 젓가락이나 손으로 잡고 살을 발라 먹습니다. 모양새를 신경 쓸 음식이 아니어서 위생장갑이 함께 나오는 경우가 많습니다. 고기 사이사이에 국물을 떠먹고 밥과 함께 먹다가, 거의 남지 않으면 볶음밥을 볶거나 사리를 넣습니다.
- 맵기
- 매움
- 형태
- 나눠 먹기
- 초보자 추천도
- 1/3
- 주요 재료
- 돼지고기 · 채소
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
흰밥 · 깻잎 · 마무리 볶음밥이나 사리
팁 — 시간과 두 손이 필요한 음식입니다. 30분 안에 깔끔하게 끝나지 않습니다.