불고기
얇게 썬 소고기를 간장 양념에 재워 국물째 익혀 먹는 요리.
by ayustety · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
불고기를 구이로 분류하는 경우가 많지만 실제로는 굽는 것과 거리가 있습니다. 고기를 아주 얇게 썰어 간장과 마늘, 참기름, 배에 재운 뒤 가운데가 솟은 불판이나 팬에서 육즙과 함께 익힙니다. 육수와 양파, 버섯을 넣어 전골처럼 내는 집도 있습니다. 맵지 않고 달큰한 맛이 기본입니다.
거의 항상 밥과 함께 먹는데, 불판에 고인 국물을 밥에 한 숟갈 끼얹는 것이 이 음식의 핵심입니다. 상추쌈으로도 먹지만 고기에 간이 배어 있어 쌈장은 덜 넣습니다. 남은 국물은 마지막에 밥으로 정리합니다.
- 맵기
- 안 매움
- 형태
- 둘 다
- 초보자 추천도
- 3/3
- 주요 재료
- 소고기
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
흰밥 · 반찬 · 양파와 버섯
팁 — 매운 것을 못 먹는 사람이 섞인 자리에서 가장 안전한 선택입니다.
