순대
돼지 창자에 당면과 선지를 채워 쪄 낸 뒤 썰어 소금에 찍어 먹는 음식.
순대는 당면이 중심이 되는 소를 채워 쪄 낸 음식입니다. 선지와 함께 밥이나 채소를 넣기도 합니다. 썰어 놓으면 색이 짙고 밀도가 있지만 기름지지 않고, 생김새보다 맛은 순한 편입니다. 혼자 나오는 일은 드물고 간과 허파, 오소리감투가 같은 접시에 함께 올라옵니다.
한 점씩 소금과 고춧가루를 섞은 것에 찍어 먹고 단 소스에는 찍지 않습니다. 내장도 같은 방식으로 먹으면서 순대와 번갈아 먹으면 식감이 바뀝니다. 국물에 넣어 끓인 순댓국은 숟가락으로 밥과 함께 먹는 다른 음식입니다.
- 맵기
- 안 매움
- 형태
- 나눠 먹기
- 초보자 추천도
- 1/3
- 주요 재료
- 돼지고기 · 고구마 전분(당면)
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
소금 · 간과 허파 · 떡볶이
팁 — 선지가 부담이면 떡볶이와 한 접시를 나눠 먹는 것부터 시작해 보세요. 원래 같이 먹던 조합입니다.