칼국수
반죽을 칼로 썰어 국물에 바로 끓여 내는 국수.
by jslander · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
칼국수는 이름 그대로 반죽을 밀어 칼로 썬 면입니다. 손으로 써니 굵기가 고르지 않고 가운데가 두껍습니다. 이 면을 국물에 바로 넣어 끓이기 때문에 전분이 풀려 국물이 걸쭉하고 약간 뿌옇게 됩니다. 육수는 멸치나 닭, 해물로 내고 집마다 차이가 커서 사실상 육수가 이 음식을 가릅니다.
면이 계속 불면서 국물을 먹으므로 나오면 바로 먹는 편이 낫습니다. 옆에 놓인 다진 양념은 한 번에 풀지 말고 조금씩 넣습니다. 함께 나오는 김치는 겉절이인 경우가 많은데 이 국물과 잘 맞습니다.
- 맵기
- 안 매움
- 형태
- 1인분
- 초보자 추천도
- 3/3
- 주요 재료
- 밀 · 닭고기
편집팀 기준입니다 — 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.
알레르기 유발 성분은 별도로 표기하지 않습니다: 조리법은 식당마다 다릅니다. 알레르기나 식이 제한이 있다면 식당에 직접 문의해 주세요.
곁들이는 음식
겉절이 · 다진 양념 · 공기밥
팁 — 먹을 준비가 됐을 때 시키세요. 상에서 기다려 주는 음식이 아닙니다.
