한식 일품

파전·김치전

묽은 밀가루 반죽에 파나 김치를 넣어 기름에 지진 부침.

맵기: 안 매움
형태: 나눠 먹기
초보자 추천도: 3/3

편집팀 기준입니다. 실제 맵기는 식당마다 다를 수 있습니다. 편집팀 평가입니다.

어떤 음식인가

전은 묽은 반죽을 입혀 기름에 지진 음식을 통틀어 부르는 말입니다. 파리 식당 메뉴에서는 두 가지가 주로 보입니다. 파전은 파를 통째로 길게 눕혀 반죽에 넣고 흔히 해물을 얹어 해물파전이 되고, 김치전은 다진 김치가 반죽을 붉게 물들이며 신맛을 냅니다. 둘 다 접시만 한 크기로 나오고 가장자리가 바삭하게 익습니다.

통째로 나오거나 미리 네모나게 잘려 나옵니다. 젓가락으로 한 조각 집어 초간장에 찍어 먹습니다. 술과 함께 테이블용으로 시켜 나눠 먹는 대표적인 안주이고, 한국에서는 비 오는 날 막걸리 짝으로 통합니다.